Within the project Cocina Colaboratorio, we are looking for 2 thesis students. Students must have a relevant educational background (e.g. students from MDR, MOA, or MID) and must speak Spanish or willing to learn this. Fieldwork is planned in February – April. Below is the Spanish description, if you are interested and willing to learn Spanish, you can contact Gerard Verschoor (gerard.verschoor@wur.nl).

Cocina colaboratorio es un proyecto de acción, creación, docencia e investigación en la búsqueda de sistemas agroalimentarios más justos y más resilientes. Ante la severa crisis ambiental y social que enfrentamos actualmente, la producción, consumo, procesamiento y comercialización de los alimentos es una de las principales causas pero también la base para las soluciones de cara al futuro.

El objetivo central de Cocina Colaboratorio es sentar las bases para la co-construcción transdisciplinaria de sistemas agroalimentarios más sustentables y a través de esto incidir en el desarrollo de tres comunidades así como en la generación de prototipos y capacidades aplicables en contextos análogos. El proyecto construirá redes de colaboración transdisciplinaria sólidas, reuniendo a habitantes locales de tres comunidades contrastantes académicos, estudiantes y profesionales de distintas ramas de las ciencias biofísicas, sociales y de las humanidades para sentar las bases de una transformación profunda de los procesos que han generado injusticias y degradación ambiental. La cocina colaboratorio será el corazón del proyecto en donde se dan los encuentros cotidianos, en donde se llevan a cabo acciones hacia el paisaje, la parcela, la comunidad, el entorno. El arte será el medio a través del cual se da la comunicación y la inspiración.

Se llevarán a cabo acciones concretas en tres comunidades con problemáticas agroalimentarias contrastantes: Marqués de Comillas, Chiapas, Santo Domingo Tomalpec, Oaxaca, y Xochimilco, CDMX.

Ahí se llevaran a cabo acciones concretas para detonar la construcción y fortalecimiento de las redes de colaboración a lo largo de 2 meses cada año con las comunidades, estudiantes, académicos y profesionales, en la cocina (e.g. encuentros culinarios), en el paisaje (e.g. mapeo), en las parcelas (e.g. experimentación agroecológica), con las autoridades (e.g. talleres), en las escuelas (e.g. talleres artísticos). Se generarán de forma participativa soluciones concretas para promover cambios en la producción, consumo, procesamiento y comercialización de los alimentos, incluyendo nuevas recetas, manejo integral del paisaje, manejo agroecológico, huertos escolares, e instalaciones para rescatar conocimientos y compartir nuevos aprendizajes. Se fortalecerán las capacidades de miembros de las comunidades, estudiantes de licenciatura, maestría y doctorado, y de profesionales y académicos, para la colaboración transdisciplinaria y la generación de alternativas hacia la sustentabilidad, incluyendo un acervo de conocimientos bioculturales, formación de líderes locales, producción de prototipos y manuales, encuentros con comunidades cercanas y con otros universitarios, a través del aprendizaje mutuo hacia la construcción de soluciones. Se generará conocimiento derivado de las convergencias y divergencias en conocimientos, visiones y acercamientos de los miembros del equipo transdisciplinario para un entendimiento del funcionamiento de los sistemas agroalimentarios y las oportunidades para que estos sean más justos y sustentables en el futuro, así como de los impactos del proyecto sobre las comunidades, el proceso de construcción transdisciplinaria y la formación de recursos humanos.

El impacto más directo del proyecto será en las tres comunidades de estudio, los cuales contribuirán a la generación de una comunidad de práctica que llevará los conocimientos y capacidades adquiridas a otros contextos, para la construcción de sistemas agroaliment.

Contacto: Gerard Verschoor (gerard.verschoor@wur.nl)

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